De bouw en toepassing van melkvetdatabase en het systeem voor de evaluatie van gelijkenissen zijn door deskundigen geëvalueerd
Op 6 juli 2020 organiseerde de Chinese Society for Food Science and Technology een netwerk van vier academici Sun Baoguo, Chen Junshi, Zhu Beiwei en Ren Fazheng in Beijing, evenals professor Meng Suhe Senior Engineer van de Chinese Society for Food Science and Technology, professor Wang Ruiyuan Senior Engineer van het Chinese Instituut voor Granen en Oliën, en nationaal onderzoeker Li Ning van het Food Safety Risk Assessment Center, onderzoeker Ding Gangqiang van het Institute of Nutrition and Health van het Chinese Center for Disease Control and Prevention, professor Kungang Song van de China Dairy Industry Association, professor Wang Zhixu van de maternale en kindervoedingstak van de Chinese Voedingsmaatschappij en professor Ma Guansheng van de Universiteit van Peking Het evaluatieteam evalueerde de resultaten van de "Construction and Application van Milk Fat Database and Similarity Evaluation System" gezamenlijk voltooid door Jiangnan University en Qingdao Seawit Life Science Co., Ltd.
Vet is een belangrijk bestanddeel in de moedermelk. Het voorziet baby's van ongeveer de helft van de energie, bijna alle essentiële vetzuren en vetoplosbare vitamines. Het is essentieel voor de groei en ontwikkeling van baby's, vooral de ontwikkeling van de hersenen en het zenuwstelsel. Melkvet is het meest complexe vet in de natuur. Er is een gebrek aan systematisch en diepgaand onderzoek in binnen- en buitenland.
Wanneer moeders om verschillende redenen niet in staat zijn om hun baby's borstvoeding te geven, is de zuigelingenvoeding de beste vervanger voor moedermelk geworden. Het doel van de ontwikkeling van volledige zuigelingenvoeding is om een hoge mate van gelijkenis met moedermelk te bereiken. Het vet in zuigelingenvoeding wordt ook wel moedermelkvervangervet genoemd. Het is een belangrijk onderdeel van volledige zuigelingenvoeding. Het ideale moedermelkvervangervet moet volledig en nauwkeurig worden gerepliceerd en gesimuleerd moedermelkvet in termen van chemische samenstelling, structuur, smaak en smaak. . Om de kwaliteit en prestaties van moedermelkvervangend vet uitgebreid te evalueren, naast het karakteriseren van conventionele fysische en chemische indicatoren, voedings- en veiligheidsindicatoren, is de gelijkenis met moedermelkvet ook een belangrijke evaluatie-indicator.